鶏ササミのラタトゥイユ 《パレオ肉レシピ》
母ペンです。
実はわたし、寝つきも寝起きも良いのが自慢です。
息子と父ぺんもベットに入って5秒。驚くほど寝つきは抜群！
そして寝起きは、、、毎朝大変です！！
【鶏ささみのラタトゥイユ】
たっぷりのゴロゴロ野菜をトマトで煮込んだラタトゥイユを、鶏ささみと合わせた
お腹も満足のアレンジメニューです♪
【材料】2人分
・地鶏のささみ...2本
・ナス…1/2本
・ズッキーニ…1/2本
・パプリカ…1/2個
・タマネギ…1/2個
・トマト…1個（ミニトマト3個）
・オーガニックトマトピューレ...大さじ5
・水…大さじ3
・ニンニク…1かけ分
・ローレル...1枚
・エクストラバージンオリーブ油…大さじ1
・オーガニックソルト...適量
・オーガニックペッパー…適量
🌿あれば天然ハーブ（バジル、パセリ、オレガノ・タイムなど）
【作り方】
(1)ズッキーニ、パプリカ、ナス、タマネギ、トマトは全て2cm角ほどに大きさを揃えて切ります。
(2)ニンニクは潰しておく。
(3)フライパンにオリーブ油、ニンニクを弱火で熱し、香りが出たら、たまねぎ、パプリカを入れて軽く炒めます。
⑷たまねぎが軽くしんなりしたら、ズッキーニ、ナスを加え、軽く炒め、蓋をして5分炒め煮にする。時々、大きくかき混ぜます。
⑸トマトとトマトピューレ、水、ローレルを加え、汁気がなくなるまで炒めます。
⑹鶏ささ身は2cmほどの大きさに切り、塩、コショウで下味を付けておきます。ニンニクは薄切りにしておきます。
(3)フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを加え、香りが出たら鶏ささ身を両面焼き、ラタトゥイユを加え、弱火で汁気がなくなるまで炒め煮にします。
(4)皿に盛りお好みでバジルをのせて完成です。
★実際の作り方はこちらを参考にどうぞ↓
★美味しく作るコツ
・鶏ささみの水分を拭き取ります。
→ お肉の臭みを取り除きます。
・鶏ささみの筋を取り除きます。（気にならない場合は、そのままでも。）
→ お肉が縮むのを防ぎます。
→ 口に入れた時に気になる場合があるため。
★作り置きについて
翌日のお弁当のおかずや、朝ご飯になります。
（時間が無い場合は、前日に焼いておいて、翌日温めるだけ）
【こういう方にオススメ！】
・睡眠の質を高めたい人
・お肌の調子を整えたい
鶏ささみが、高栄養・低カロリー食品であることは、ご存知の方も多いと思います。アミノ酸バランスに優れたタンパク質が、消化吸収も良く、ダイエット中の方にもおすすめですネ！
疲労回復や粘膜・消化器系を守る働きのあるナイアシン（ビタミンBの一種）が豊富なことも特徴で、肌や髪の健康維持や血流を促す働きにも期待ができます。
そして、もう一つ、鶏ささみが持っているトリプトファンという成分。
実はこれが、安心感や幸福感をもたらし、睡眠の質を高めるサポート力があると言われています！
仕事や家事に追われ落ち着かない日々では、質の高い睡眠を得たいものですね。
心地良い睡眠は、美肌への相乗効果も発揮してくれることでしょう♪
【パレオなポイント】
・エクストラバージンオリーブオイル
・地鶏
＊詳細は後日記載致します。
【実食レビュー】
・鶏のささみ肉をオリーブオイルでソテーして、大好きなラタトゥイユと合わせてみました！
簡単で予想通りとはいえ、さっぱりした鶏ささ身にコクのあるラタトゥイユがマッチして、とても美味しく仕上がりました！
また直ぐにでも食べたいです♪
ソテーした鶏ささ身に、ラタトゥイユを添えるだけでもいいと思いますが、ラタトゥイユの水分を少し飛ばしながら一緒に絡めた感じが、鶏ささ身にも馴染んで良かったのかなと思いました。
もちろん、ささ身以外にもムネ肉やモモ肉でも、いいですし、豚肉や白身魚でも美味しくいただけるんじゃないかと思いました。
さっそく次回のアレンジレシピで試してみたいと思います♪
