グリーンバナナ奮闘記④

この奮闘記はグリーンバナナを使ったパレオパンケーキを製作するのに最適な調整を探すべく、色々悪戦苦闘した日々の模様を記したものパート④です。

初めての食材に戸惑ったり、失敗したりと苦労しておりますが、実際にグリーンバナナを使用してパンケーキを作ろうとしている方々の一助になればと思っております。

さて前回は、エキストラバージンオリーブオイルでパレオパンケーキを焼いてみる所まで行きました！

今回は焼き時に使うオイルを、『ココナッツオイル』と『ココナッツギー』に変えてみて、それぞれに味の違いが出るか試してみようと思います！

少しグリーンバナナから遠ざかりますが、これも私的な「ベストパレオパンケーキ」追求のための必要な過程と思って、めげずに調査してまいります！！

さて早速パート③の残りの生地を使って、ココナッツオイルで焼いてみることに！

使用したココナッツオイルはこちら↓

大きさも同じように、フライパンに生地を流し込みます。

焼き色が付いてたところで、ひっくり返して裏面も焼きます。

ココナッツオイルだからなのか、香ばしさが増してる感じがします！

また、ベーキングパウダーの効果なのか、焼き途中は、思っていたより厚みがあります。 

画像はありませんが、フライパンには蓋をしてしばらく待ちます！！

出来上がりです。↓

中はこんな感じ。

生地を変えていないので、エクストラバージンオリーブオイルで焼いた時と同じです。

こちらも、グラスフェッドバターと有機はちみつで、半分ずつ食べてみることに。

こちらもやっぱり軍配は、はちみつに！

はちみつが美味しくて食べているような気もしてきました。笑。

エキストラバージンオリーブオイルに比べて、格段に風味は良くなりますね！

オリーブオイルかココナッツオイルかどちらかを選べと言われたら、私なら確実にココナッツオイルを選びます！

ただ、なんといいますか、オリーブオイルの時もそうだったのですが、バナナの味が感じられません。

味よりも栄養素の摂取、そういうものなのかもしれませんが、折角ですので、美味しいく食せるように、まだまだ奮闘していきたいと思います！！

ということで、次は生地は同じで、ココナッツ・ギーで焼いてみました！

ココナッツ・ギー、個人的にはとても好きです。

フライパンに流し込んで、同じように焼きます。

 ひっくり返して、

出来上がり！

あとはお味の方ですね。

ココナッツオイルと、大きな差はあまり感じられませんが、香ばしさが増して、少し食べやすくなりました！

パレオパンケーキのオイルのおすすめ順は、暫定ですが、

ココナッツギー>ココナッツオイル>オリーブオイル

といった順番になりそうです。

現在のところ、食べ方としてはバターよりもハチミツが合いますね！

まだまだパレオパンケーキの美味しさ追求の旅路は続きそうです！！

奮闘記も頑張ります！！