グリーンバナナ奮闘記《番外編》

さつまいもがありまして。

もしかしたら、バナナと同じようにパンケーキにできるかも！

ナイス閃き！

とりあえず、さつまいもを皮ごとお鍋で20分ほど茹でました。

ホクホクッと茹で上がり、このまま食べても美味しそう♪

パクリとかぶりついてしまいそうな誘惑にも負けそうになり、急いで、茹でたさつまいもはグリーンバナナと同じようにラップに包んで冷蔵庫へ！

写真が無くてごめんなさい。

冷えたさつまいもは、皮を剥いて、一口大にカットします。

手でも潰せそうなくらい、結構柔らかい状態ですが、グリーンバナナと同じようにカットしてフードプロセッサーに入れて混ぜます。

卵、バニラオイルも加えて、更に混ぜると、こんな感じに。↓

グリーンバナナよりも滑らかな生地になりました。

またまた期待が高まります！

フライパンにココナッツオイルを引いて、生地を流し混みます。

蓋をして焼きますが、焦げやすいのでフライパンからは離れずに、しっかり観察して、両面を焼きます。

芳ばしい香りと、見た目、周りがカリッとしていて美味しそう♪

実食ー！

さつまいもの甘さ、なし。

さつまいもの味、わずかに。

パンケーキのフンワリ感、なし。

サクサク感、若干あり。

こちらも絶対に、はちみつがオススメです！！

もっと粗く潰した方が良かったのか・・？

う〜ん。悩める結果となりました。

こちらもまだまだ諦めません！！